b.good (Bâle, Suisse): Adopted Luke

Le mec qui ne trouverait pas un arbre dans la forêt... c'est moi!

Bossant à Bâle, je guette toujours les ouvertures de nouveaux burger joints. Enfin, c'est ce que je croyais! Jusqu'à ce qu'une collègue, Caroline, m'apprenne que la chaîne b.good avait ouvert depuis un bon mois un restaurant à deux pas de mon bureau! J'ai dû passer un certain nombre de fois devant, sans même le remarquer!

#noob, je sais...

Bref, erreur vite réparée, puisque j'y suis allé vendredi passé!

Déjà, un bon point: pour chaque burger, le bun et le patty sont à choix. J'ai pris un "brioche bun" et bien sûr du boeuf (classique, je sais). Quant au burger, c'était un Adopted Luke. Aucune idée pourquoi celui-ci s'appelait ainsi, mais c'était un classique cheese, oignons caramélisés, champignons et sauce barbecue.

Les frites étaient maison et de bonne facture, quoi un chouya molles.

La boisson par contre... beurk...: j'aime soutenir les produits locaux, mais là désolé, le "Lola Cola" bernois qui m'a été servi était infecte!

Bref, le burger était top: viande bien cuite, bun super moelleux, les champignons apportaient un petit twist bienvenu. Un super burger! Seul point noir, le steak était riquiqui!

Ma note #pocoburger: 8 / 10

http://www.bgoodrestaurants.ch/

Goiko Grill (Madrid, Espagne)

Déception!

En séjour à Madrid, ne dérogeant pas à ma règle, j'ai cherché le meilleur burger de la ville. Les Espagnols étant de longue date amateurs de cuisine américaine, l'affaire ne fut pas mince. Le nombre d'enseignes spécialisées est énorme dans la capitale espagnole!
Après avoir lu et recoupé de nombreuses critiques, mon choix s'est porté sur Goiko Grill, chaîne madrilène de burgers "gourmets".

Rien à dire sur le resto (très joli), l'accueil (impeccable), ni sur la carte des burgers (très grand choix).

J'ai choisi un Kevin Bacon, parce que le nom est top! Et comme j'avais faim, j'ai demandé un 2ème steak. Ce n'est que lors que je fus servi, que je réalisais alors mon erreur: ce burger était déjà un double, avec mon supplément, je me suis donc retrouvé avec un énorme triple burger!

Allons droit au but: ce burger avait tout pour être parfait. Une qualité de produits largement supérieure à la moyenne, un bun délicieux, du fromage, du bacon, des oignons. Tout était fantastique!

... mais complètement gâché par une cuisson bâclée! J'avais bien insisté lors de la commande pour avoir une cuisson à point et l'on me servit un burger bleu (cru au milieu). Pour moi, une pure hérésie. Et pour le cuistot qui n'a pas respecté ma demande, une erreur de noob...

Ce burger aurait largement pu avoir une note de 8 ou 8.5. Quelle énorme déception...

Ma note #pocoburger: 6 / 10
 
http://www.goikogrill.com/

Brasserie Steiger (Bâle, Suisse)

Avec le printemps revient l'envie de manger un bon burger! Non je déconne, cette envie a toujours été là!

Le burger du jour m'a été (bien) conseillé par l'ami Shuusui. Ne vous fiez pas à son nom japonisant. Le bougre, amateur de mangas et de futomakis, ne dédaigne pas s'envoyer à l'occasion un bon burger derrière la cravate!

Direction la Brasserie Steiger de l'Hôtel Basel à deux pas du fameux Hôtel de Ville de Bâle.

Cest un bien beau burger qui m'a été servi: généreux, bien garni, joliment présenté. Une viande bio de première qualité, bien cuite. Un bun super intéressant (je parierais à la farine de maïs, mais je n'en suis pas sûr), à la fois moelleux et croustillant en surface. Des frites délicieuses.

Ce burger était bon, mais manquait un poil de relief. Je ne saurais dire à quoi cela tenait, peut-être un manque d'assaisonnement?

Ma note #pocoburger: 7 / 10

http://www.hotel-basel.ch/fr/restaurants/brasserie

Helvti Diner (Zurich, Suisse)

Samedi 28 janvier à Zurich, c'était Mission Day! Une journée magnifique, dans une ville magnifique. Ambiance de folie! Pour couronner le tout, forcément, un burger s'imposait!

The Bite étant malheureusement fermé samedi à midi, nous avons jeté notre dévolu sur Helvti Diner.

Franchement, ce burger joint est top. Déjà, la carte déchire, puisqu'on ne vous propose pas de burgers variés, mais plutôt de composer votre propre sandwich! Au choix la viande (swiss premium, boeuf angus ou boeuf wagyu), le fromage et diverses garnitures.

Le burger déchire. Le pain est bien poêlé, la cuisson de la viande est parfaite, le fromage est délicieux. Les frites aussi sont super bonnes.
Tout serait ici parfait, s'il ne fallait pas avoir hérité de Tonton Trump ou avoir laissé un rein en garantie pour pouvoir se payer un repas à Helvti Diner! Pour mon burger, mes frites et ma bière, j'ai tout de même payé la coquette somme de 41 CHF!

Ma note #pocoburger: 8.5 / 10

http://www.helvti-diner.ch/

Deni's Diner Route 66 (Cormagens, Suisse)

Bien planqué dans la campagne fribourgeoise se trouve le Deni's Diner Route 66!
Même si ce n'est pas le plus beau des diners américains, on sent tout de même qu'un certain soin a été apporté à ce (trop?) grand restaurant afin d'essayer de nous plonger dans l'ambiance sixties manifestement recherchée.

Accueil en demi teinte, sourire forcé lors de la commande: le service est étrange et on ne se sent qu'à moitié à l'aise. On passe commande (nous sommes 10 à table) et recevons 9 burgers. Forcément, c'est le mien qui a été oublié... Après en avoir fait la remarque, puis avoir réclamé une seconde fois, j'ai bien dû attendre un bon quart d'heure pour enfin être servi... En bref, le service est ici lamentable et plutôt désagréable. Le patron par contre a fait un très joli geste commercial en m'offrant mon repas! Merci à lui!

Concernant le burger, qui n'était d'ailleurs pas celui qui j'avais commandé, mais bon passons, rien d'exceptionnel. Celui-ci souffrait d'un fâcheux inconvénient: le manque de goût. Pain fade, viande fade, garniture bof. Les frites n'étaient pas mal, même si je pense que c'était du surgelé industriel.

Ma note #pocoburger: 5 / 10

http://www.denis-diner.ch/

L'Artisan du Burger (Paris, France)

C'est par hasard, en faisant du shopping au centre de Paris, que nous sommes tombés sur l'Artisan du Burger.
 

Idéalement situé face aux Halles, ce "burger joint" est petit mais plutôt joli. Le service est impeccable, puisque tout le monde y est souriant (à Paris, ça surprend!). Fondé par un mof boucher (meilleur ouvrier de France), l'enseigne se développe rapidement, puisque de nouvelles ouvertures sont prévues en France ces prochains mois.

Nous avons testé plusieurs burgers (Halles, Champs Elysées, Parc Floral) avec deux buns différents : traditionnel et à l'encre de seiche. Ce dernier bun est une véritable réussite ... esthétique: il est noir immaculé. Magnifique! Au niveau du goût, l'encre de seiche n'apporte par contre pas grand chose.

Tous les produits utilisés sont de première qualité. Le pain, la viande, le fromage, les frites: tout est frais et irréprochable. C'est donc un bon burger que l'on vous sert ici, mais auquel il manque un petit je-ne-sais-quoi pour le rendre exceptionnel. En fait si, je sais quoi: les gars, mettez une sauce dans vos burgers, vous verrez, ça fait des miracles! Et puis, erreur de n00b, nos burgers nous ont été servis froids... 

Ma note #pocoburger: 7 / 10

http://lartisanduburger.com/

V8 American Diner (Belfort, France)

Enfin un bel endroit où manger des burgers à Belfort!

V8 American Diner a ouvert ses portes cette année en centre ville pour le plus grand bonheur des amateurs locaux de cuisine américaine. C'est un très bel endroit, décoré avec soin, dans le plus pur style des diners de l'Oncle Sam.

À la tête de ce restaurant, un couple super sympathique (asseyez-vous au bar et saisissez l'occasion de parler avec eux!) qui s'est beaucoup investi dans la création du diner: ils ont en effet réalisé eux-mêmes tous les travaux.

Ici, seuls des produits frais sont utilisés. Cela peut sembler couler de source, mais ce n'est de loin pas le cas, quand on sait qu'aujourd'hui près des 3 quarts des restaurants utilisent des surgelés ou des préparations industrielles...

Les burgers servis sont généreux, puisque les patties font 160 gr. Cela ne m'a pas empêché d'en prendre un double (ok je l'avoue, j'ai un tantinet exagéré sur le coup). La viande est de bonne qualité, la cuisson est respectée. Seul petit bémol: j'ai une préférence pour des steaks plus fins. Les frites, elles aussi fraiches, étaient excellentes, quoiqu'un peu trop salées (l'info est immédiatement remontée en cuisine afin de corriger ce petit défaut).

Ma note #pocoburger: 7.5/10

https://www.facebook.com/v8.american.diner/