Guy & Sons (Lyon, France)

Nouvelle ville, nouveau burger !

Régulièrement placé dans le top 3 des meilleurs burgers de Lyon, Guy & Sons méritait bien une petite visite !

Rien qu'en lisant son énoncé, je salivais. Il fallait donc impérativement que je prenne un "420": pain aux céréales, deux steaks façon bouchère VBF, tomme de Savoie au lait cru et Comté fondant, oignons confits, mélange de jeunes pouces, ketchup et moutarde à l'ancienne. Franchement, qui peut résister à ça ?

Le burger était excellent. La viande était tendre, juteuse et goûteuse, le fromage juste parfait, le pain brioché comme j'aime.

Deux petits bémols : la viande était saignante, je la préfère à point et les frites (maison) étaient juste tièdes. Rien de bien fâcheux toutefois.

Ma note #pocoburger : 8.5/10

Prix du burger : 14 €

Service : parfait 

https://www.guyandsons.fr

L'Artisan du Burger (Paris, France)

C'est par hasard, en faisant du shopping au centre de Paris, que nous sommes tombés sur l'Artisan du Burger.
 

Idéalement situé face aux Halles, ce "burger joint" est petit mais plutôt joli. Le service est impeccable, puisque tout le monde y est souriant (à Paris, ça surprend!). Fondé par un mof boucher (meilleur ouvrier de France), l'enseigne se développe rapidement, puisque de nouvelles ouvertures sont prévues en France ces prochains mois.

Nous avons testé plusieurs burgers (Halles, Champs Elysées, Parc Floral) avec deux buns différents : traditionnel et à l'encre de seiche. Ce dernier bun est une véritable réussite ... esthétique: il est noir immaculé. Magnifique! Au niveau du goût, l'encre de seiche n'apporte par contre pas grand chose.

Tous les produits utilisés sont de première qualité. Le pain, la viande, le fromage, les frites: tout est frais et irréprochable. C'est donc un bon burger que l'on vous sert ici, mais auquel il manque un petit je-ne-sais-quoi pour le rendre exceptionnel. En fait si, je sais quoi: les gars, mettez une sauce dans vos burgers, vous verrez, ça fait des miracles! Et puis, erreur de n00b, nos burgers nous ont été servis froids... 

Ma note #pocoburger: 7 / 10

http://lartisanduburger.com/

V8 American Diner (Belfort, France)

Enfin un bel endroit où manger des burgers à Belfort!

V8 American Diner a ouvert ses portes cette année en centre ville pour le plus grand bonheur des amateurs locaux de cuisine américaine. C'est un très bel endroit, décoré avec soin, dans le plus pur style des diners de l'Oncle Sam.

À la tête de ce restaurant, un couple super sympathique (asseyez-vous au bar et saisissez l'occasion de parler avec eux!) qui s'est beaucoup investi dans la création du diner: ils ont en effet réalisé eux-mêmes tous les travaux.

Ici, seuls des produits frais sont utilisés. Cela peut sembler couler de source, mais ce n'est de loin pas le cas, quand on sait qu'aujourd'hui près des 3 quarts des restaurants utilisent des surgelés ou des préparations industrielles...

Les burgers servis sont généreux, puisque les patties font 160 gr. Cela ne m'a pas empêché d'en prendre un double (ok je l'avoue, j'ai un tantinet exagéré sur le coup). La viande est de bonne qualité, la cuisson est respectée. Seul petit bémol: j'ai une préférence pour des steaks plus fins. Les frites, elles aussi fraiches, étaient excellentes, quoiqu'un peu trop salées (l'info est immédiatement remontée en cuisine afin de corriger ce petit défaut).

Ma note #pocoburger: 7.5/10

https://www.facebook.com/v8.american.diner/

À la bonne table - Au pays natal (Belfort, France)

J'étais récemment à Belfort avec un pote et, pas de chance, on avait les crocs.

On est entré dans le premier resto rencontré (je sais ce que vous allez me dire... noobish...) et celui-ci était "À la bonne table - au pays natal". Nom hyper chelou pour un resto, surtout d'inspiration balkanique... 

Comme partout, on y trouve des burgers. Et comme je suis faible, j'ai craqué (je sais... très très noobish...). Ce burger était le plus insipide, inintéressant, bref chiant, que j'aie pu mangé. Il n'était même pas vraiment mauvais, même si je ne sais quelle épice sortie du sac à malice du cuistot aromatisait bizarrement le steak haché. Le bun était fade et pas moelleux du tout. Ni toasté d'ailleurs. La sauce yaourt (tzatziki?) n'apportait rien...

On va dire que l'on va oublier ce repas vite fait, ok?

Ma note #pocoburger: 5/10

(pas de page web...)

Little Cantine (Paris, France)

Suite aux recommandations d'un cousin, j'ai profité d'un week-end à Paris pour aller tester Hamler's Burgery dans le 5ème arrondissement.

Ou plutôt, j'aurais dû le tester: je me suis retrouvé en fait devant une porte close ! J'aurais dû me douter aussi que mes appels et e-mails étant resté vains, il y avait certainement un blème quelque part...

Heureusement pour moi, le quartier ne manque pas de bonnes adresses. J'ai donc jeté mon dévolu sur Little Cantine et son burger Dude (obligé avec un nom rappelant le Big Lebowsky !) , un burger assez classique (cheddar, confit d'oignon, bacon et sauce BBQ). Le pain (excellent) vient de chez Gontran Cherrier, célèbre boulanger qui passe plus de temps à la télé qu'au fournil ! Le burger était vraiment excellent, bien cuit et avec une viande de qualité. Petit défaut toutefois, pour une telle épaisseur de viande, il aurait fallu un peu plus de sauce ! Les frites (clairement faites maison) étaient très bonnes !

Ma note ‪#‎pocoburger‬ : 7/10

Puisque nous étions deux à nous goinfrer de burgers, nous avons également testé le Calvi : confit de tomates et oignons, moutarde au miel et roquette. Un vrai coup de coeur, j'ai adoré !

Ma note #pocoburger : 8/10

https://m.facebook.com/pages/Little-Cantine-Burgers-Bakery/608357679192944

Paris New York (Paris, FR)

Retour chez Paris New York, à Oberkampf cette fois. Lors de ma première visite, j'avais trouvé qu'ils proposaient le meilleur burger de Paris. 

C'est donc avec une grande impatience, mais aussi une attente très élevée, que j'y suis retourné!

Faisons court : oui, ils proposent toujours un excellent burger, mais non, je ne l'ai pas trouvé aussi bon que la première fois. J'ai opté pour un double "Return of the cowboy". La serveuse a eu la bonne idée de me demander la cuisson... malheureusement le cuisinier n'en a eu apparemment rien à foutre. J'ai demandé une cuisson "medium" et je me suis retrouvé avec des steaks hachés très cuits... et donc secs. Quel dommage ! Sûrement une erreur passagère... 

Ma note #pocoburger : 8/10 

http://pny-hamburgers.fr

Blend (Paris, FR)

Dans le classement des meilleurs burgers de Paris, Blend apparaît régulièrement. Nous nous devions donc de l'essayer !

Comme d'habitude, notre choix s'est porté sur le cheeseburger classique, appelé ici "Cheesy". Une bonne cuisson, une bonne viande, un excellent burger brioché comme je les aime. Les "fries" normales sont excellentes, celles faites à base de patates douces par contre ne sont pas terribles... En fin de compte, un très bon burger !

Ma note #pocoburger : 8/10

http://blendhamburger.com/

Indiana Café (Paris, FR)

Lors de notre dernière visite éclair à Paris, nous avons testé l'Indiana Burger de la chaîne éponyme de restaurants.

Un gros burger de 220g, bien cuit et avec de bons accompagnements, mais un peu fade. Les frites (apparemment surgelées) étaient ok, mais sans plus.

Ma note #pocoburger : 6.5/10

http://www.indianacafe.fr/

Paris New York (Paris, FR)

Et voilà, grâce à l'ami @olivfr, j'ai trouvé et mangé ce qui est sans doute le meilleur burger de Paris! Vous le trouverez chez Paris - New York, 50 rue du Faubourg St. Denis, dans le Xème arrondissement:

Le bun est tendre et, comme il se doit, légèrement grillé en surface. La viande est généreuse, épaisse, juteuse et savoureuse. 

Seuls petits bémols: 1) le cheddar utilisé est trop présent à mon goût et 2) les loaded fries (frites garnies de cheddar et poitrine fumée) n'apportent rien de particulier. Préférez-leur plutôt les frites normales. A part ces deux détails, ce n'est que du bonheur!

Burgers dégustés: The Return of the Cowboy et un autre, vraiment succulent, à l'avocat, mais dont le nom m'échappe!

Ma note pocoburger: 9/10

http://www.pny-hamburgers.fr/

De Clercq, Les Rois de la Frite (Paris, FR)

Après avoir essayé il y a quelques mois De Clercq rue Montmartre, je suis retourné chez Les Rois de la Frite (ça ne s'invente pas!), mais cette fois rue St-Jacques.

Cette enseigne belge, forcément, propose des frites vraiment excellentes et des burgers plus que corrects. J'ai craqué pour le Basic Burger, un cheese plutôt classique, mais goûteux. Pour 7€60, j'ai eu droit à une boisson, mon burger, une immense portion de frites et une sauce à choix.

Même s'il n'est pas parfait, ce sandwich reste bien meilleur que ce que l'on peut trouver chez MacDo ou la plupart des restos qui se sentent obligés de mettre un burger à leur carte... Et ceci pour un rapport qualité-prix imbattable!

Ma note pocoburger: 7/10

http://www.lesroisdelafrite.com/