Flanagan's Irish Pub (Bâle, Suisse)

Repas de midi avec une douzaine de collègues au Flanagan's Irish Pub de la Picassoplatz à Bâle. 

Au menu, le "Homemade Burger". Un burger honorable, mais avec un pain sec et une viande bien épaisse qui elle aussi manquait cruellement de jus. Pas la moindre goutte de ketchup ou de sauce dans le burger pour sauver le tout... Il y avait bien une petite sauce sur le côté, genre aigre-douce au fenouille... Brrrr, épouvantable (franchement, qui peut aimer le fenouille ?). Sinon, les frites étaient excellentes (histoire de réhausser la note !). 

Ma note #pocoburger : 6/10

https://www.facebook.com/pages/Flanagans-irish-pub/618697951595304

Les Brasseurs (Neuchâtel, Suisse)

Mouaif... A l'occasion d'une sortie Ingress avec nos amis neuchâtelois, nous sommes allés dîner Aux Brasseurs. 

J'y ai mangé ce qu'ils appellent un "US burger". Le gros point positif était sans conteste le bun : celui-ci était vraiment excellent et je rêverais d'avoir les mêmes à disposition pour mes burgers maison !!! 

Malheureusement, tout le reste était négatif : la viande était beaucoup trop cuite (alors que sur la carte ils insistaient sur leur cuisson "à point"!). Le burger était sec et sans beaucoup de goût. A la place de cheddar, le fromage était du raclette, ce qui est pour le moins étrange dans un "US burger"!!! Quant aux accompagnements, malheureusement rien de mieux : les frites auraient pu être très bonnes, mais elles étaient bien trop salées ! Reste la salade, qui avait une vinaigrette vraiment affreuse... 

Ma note #pocoburger : 4.5/10

http://www.les-brasseurs.ch/

The Hamburger Foundation (Genève, Suisse)

Gros gros gros coup de coeur pour mon burger genevois mangé chez The Hamburger Foundation! 

Tout d'abord le personnel et le service : souriant, efficace, rapide et vraiment sympathique. Bref, parfait ! 

Ensuite, la carte : eh bien, en fait, il n'y a pas de carte ici et c'est très bien comme ça ! Au choix on trouve à THF hamburger, cheeseburger ou bacon cheeseburger. Basta, rien d'autre ! Pas de burger teriyaki ou à la Fourme d'Ambert comme on en trouve dans d'autres enseignes. Ici c'est retour aux sources avec des burgers simples et bons. Pas besoin de chichis ni de noms compliqués ! 

Le repas maintenant : tous les menus se composent d'une (excellente) salade verte en entrée, puis du burger choisi avec frites et coleslaw. Les frites sont à tomber. Vraiment ! Quant au burger, il est succulent : le bun est brioché et super tendre. La viande est délicieuse. Tout est frais et sans reproche. 

THF apparaît d'ailleurs dans la liste des 10 meilleurs burgers au monde de Twisper.com ! Ce n'est pas un hasard !

Ma note #pocoburger : 9.5/10 

http://www.thehamburgerfoundation.ch/

Restaurant Bärengasse (Zurich, Suisse)

Burger de luxe aujourd'hui ! Pourquoi ça ? Déjà, parce qu'il a été mangé à Zurich, à deux pas de la fameuse Bahnhofstraße et de la Paradeplatz, dans le restaurant Bärengasse. Ensuite parce que, quartier chic oblige, son prix était lui aussi de luxe : CHF 39.- !!! 

Les points positifs : les buns étaient parfaits. Briochés et toastés, exactement comme je les aime ! La viande était d'excellente qualité, la cuisson juste (à point), pour des patties juteux et tendres ! 

Peu de points négatifs : le prix (!), un léger manque d'assaisonnement, et surtout des frites "allumettes" trop fines et dures. 

Finalement, un super bon burger de 240 gr à recommander lors de votre prochaine visite dans la capitale économique de la Suisse ! 

Ma note #pocoburger : 8.5/10

http://restaurant-baerengasse.ch

McDonald's (Bâle, Suisse)

Une bonne surprise ! 

McDonald's Suisse a ajouté deux nouveaux burgers à sa ligne "gourmet" appelée "Signature by René Schuddel": The Chicken Club, un burger de poulet sec et totalement inintéressant, et The Classic (photo). Celui-ci vaut vraiment le détour ! 

Le steak est bien épais, les accompagnements et sauce sont vraiment réussis. Bien sûr, il souffre des problèmes récurrents à McDonald's, à savoir une viande surgelée et trop cuite, et un pain vraiment pas terrible. Mais malgré tout, cela reste le meilleur burger que j'aie mangé dans un macdo ! 

Ma note #pocoburger : 7.5/10 

http://www.mcdonalds.ch

Paris New York (Paris, FR)

Retour chez Paris New York, à Oberkampf cette fois. Lors de ma première visite, j'avais trouvé qu'ils proposaient le meilleur burger de Paris. 

C'est donc avec une grande impatience, mais aussi une attente très élevée, que j'y suis retourné!

Faisons court : oui, ils proposent toujours un excellent burger, mais non, je ne l'ai pas trouvé aussi bon que la première fois. J'ai opté pour un double "Return of the cowboy". La serveuse a eu la bonne idée de me demander la cuisson... malheureusement le cuisinier n'en a eu apparemment rien à foutre. J'ai demandé une cuisson "medium" et je me suis retrouvé avec des steaks hachés très cuits... et donc secs. Quel dommage ! Sûrement une erreur passagère... 

Ma note #pocoburger : 8/10 

http://pny-hamburgers.fr

Best homemade burger ever?

Nous avons cuisiné hier ce burger et, en toute modestie, c'était une vraie tuerie! 

Buns (pain) au pavot faits maison, cheddar, sauce "secrète" elle aussi faite maison, une bonne viande hachée de boeuf (160 gr. par burger), tomate et bien sûr confit d'oignon (maison !). Résultat, un burger goûteux, riche, et comme diraient nos amis québécois, très cochon !