The Bite (Zurich, CH)

Enfin ! Depuis le temps qu'on m'en parlait (en bien), j'ai finalement été manger au restaurant The Bite à Zurich, à deux pas de la fameuse Langstrasse. 

Petite déception à notre arrivée : le dimanche, la carte change et ne propose qu'un seul burger, The Classic Bite. 

À part cela, que du bonheur : les frites sont "maison" et tout simplement parfaites (je ne me souviens pas en avoir jamais mangé de si bonnes!). Les sauces accompagnant les frites - ketchup, cocktail et barbecue - sont également faites sur place. Quant au burger: c'est un pur délice. Des buns parfaits et bien toastés, une viande épaisse et bien cuite (mais pas trop), une sauce aïoli pour agrémenter le tout. Un des meilleurs burgers que j'aie mangés! 

Ma note #pocoburger : 9/10

http://www.thebite.ch/

Burgerladen (Mainz, DE)

Un burger allemand aujourd'hui chez "Burgerladen" à Mainz ! 

Points positifs : des produits frais, de la viande bio, une bonne cuisson, des ingrédients à choix (cheddar, ricotta, roquette, salade iceberg, etc.), de bonnes frites. 

Pour ce qui est du négatif : un pain froid, pas suffisamment toasté et surtout une viande qui laisse un drôle d'arrière-goût ! Dommage, ce burger aurait pu être excellent!

Ma note #pocoburger : 6.5/10 

http://burger-laden.de

Five Guys (London, UK)

Shake Shack étant malheureusement fermé ce jour-là pour raisons techniques, nous nous sommes rendus dans l'autre burger joint new yorkais qui a établi quartier à Covent Garden : Five Guys. 

Le cheeseburger y était de très bonne qualité, avec des produits frais. Très tendre, mais pourquoi utiliser deux tranches fines de viande au lieu d'une seule plus épaisse ? Malgré tout, un très bon burger, quoique cher (8£).

Ma note #pocoburger : 8/10

https://www.fiveguys.co.uk/

Patty & Bun (London, UK)

Premier burger londonien et OMFG, quel burger ! 

Nous sommes allés, après avoir suivi quelques recommandations, chez Patty & Bun, 50 James Street, à deux pas de Oxford Street. La longue file d'attente à l'entrée laissait déjà présager du meilleur ! Et effectivement, nous avons mangé un des meilleurs burgers qui soit ! Nous avons opté pour le "ARI Gold" cheeseburger et pour le "Smokey Robinson" burger. Cuits à la perfection (medium-rare), épais, juteux, avec des buns bien toastés, du très bon cheddar et une excellente sauce, ces burgers étaient fantastiques ! Les frites (maison bien sûr) étaient elles aussi parfaites. Bref, une très très bonne adresse ! 

Ma note #pocoburger : 9.5/10!

http://pattyandbun.co.uk/

McDonalds (Delémont, CH)

Et oui, vous avez bien lu! Le burger testé aujourd'hui a été englouti chez MacDo!

Hérésie me direz-vous? À voir... Le fait est que la firme au grand M a bien réussi à nous vendre son nouveau burger "de luxe", The Prime, de sa nouvelle ligne Signature.

Il s'agit ici du premier essai du géant américain dans le genre "burger gourmand". Et en effet, ce burger n'a plus rien à voir avec un cheese classique: 180 gr de boeuf, du fromage de montagne, du bacon, de la roquette, ... On est ici dans le "haut de gamme" (pour du MacDo, il s'entend!). Le prix s'en ressent d'ailleurs: 10.90 CHF (soit 9 €) pour le burger seul!!!

Résultat: un burger MacDo au dessus de la moyenne, mais qui soufre du problème récurrent dans les enseignes de fast-food: une viande fade, sans beaucoup de goût... Comment se fait-il qu'aujourd'hui encore, on n'ait pas compris qu'un peu de sel et de poivre font tant de différence? Quant à la cuisson, là aussi MacDo a encore du boulot... Pour le reste, la sauce, la roquette, le coleslaw, les oignons accompagnent plutôt bien ce burger et lui donnent beaucoup de relief.

Ma note pocoburger: 6/10

http://www.mcdonalds.ch/fr
http://www.theprimeburger.ch/fr/

Quelques liens

Mon Graal, c'est le burger ultime! Mais comme je ne suis pas le seul à le rechercher, je vous donne ici en vrac quelques adresses de blogs d'enragés du burger:

PornBurger (http://pornburger.me)

Malheureusement en anglais, ce site expérimente les recettes de burgers les plus improblables. Avec des photos magnifiques, ce blog se dévore avec les yeux!

The Burger Blog (http://theburgerblog.ch)

LE blog romand traitant du burger. Avec de nombreux tests, principalement en Suisse Romande, ce site est une référence.

Fat & Furious Burger (http://fatandfuriousburger.com)

Des délires, des photos composées, décomposées, recomposées... Fat & Furious apporte une approche toute artistique du burger. A ne pas (trop) prendre au sérieux toutefois!

My Best Burger (http://www.mybestburger.fr)

Le blog de Florent, un taré parisien du burger. Il parcourt la capitale, la France et le monde à la recherche du burger qui changera sa vie! Il est fou et c'est pour ça qu'on l'aime!

Paris New York (Paris, FR)

Et voilà, grâce à l'ami @olivfr, j'ai trouvé et mangé ce qui est sans doute le meilleur burger de Paris! Vous le trouverez chez Paris - New York, 50 rue du Faubourg St. Denis, dans le Xème arrondissement:

Le bun est tendre et, comme il se doit, légèrement grillé en surface. La viande est généreuse, épaisse, juteuse et savoureuse. 

Seuls petits bémols: 1) le cheddar utilisé est trop présent à mon goût et 2) les loaded fries (frites garnies de cheddar et poitrine fumée) n'apportent rien de particulier. Préférez-leur plutôt les frites normales. A part ces deux détails, ce n'est que du bonheur!

Burgers dégustés: The Return of the Cowboy et un autre, vraiment succulent, à l'avocat, mais dont le nom m'échappe!

Ma note pocoburger: 9/10

http://www.pny-hamburgers.fr/