Si la côte est, en particulier la région de New York, a Shake Shack (LA chaîne de burgers vraiment, mais vraiment top), la côte ouest (surtout la Californie) a In-N-Out Burger!
La rivalité entre les deux côtes est légendaire, puisqu'elles s'affrontent sur tout : le rap, les vêtements, la culture en général... et bien sûr les burgers !
In-N-Out Burger ne fait pas de chichis : ils ne proposent que trois burgers (Hamburger, Cheeseburger et Double Double) et une seule sorte de frites (évidemment des "fresh cuts"). Rien d'autre. Les produits utilisés ici sont irréprochables de fraîcheur et la qualité est nettement au dessus des chaînes nationales de fast food (MacDo, Burger King, Jack in the Box, White Castle, Wendy's,...).
Les trois burgers sont excellents, généreusement garnis (presque trop selon mes enfants !) de laitue, tomates et oignons. Le pain est bien grillé à l'intérieur, tendre à l'extérieur, la viande est super bonne. Les frites sont bonnes, mais pas les meilleures qu'on ait jamais mangées !
Et alors ? Shake Shack ou In-N-Out Burger ? Personnellement, ma préférence va à la chaîne new yorkaise, même si les Californiens font eux aussi de l'excellent travail !
Encore un coin paumé comme pas possible (Blanding UT, 3500 âmes) et pourtant un excellent burger dans un fort sympathique diner: le Patio Drive In !
Au menu, le Big B, un gros burger (1/2 lbs, soit environ 230 gr.) très savoureux et accompagné d'une kyrielle de produits frais (salade, pickles, tomate, etc.). Ajoutez à cela des frites "torsadées" qui ne ressemblent pas à des frites mais qui sont néanmoins excellentes !
Pas besoin de dépenser des sommes folles ou de visiter les restaurants des palaces de Las Vegas pour trouver des produits d'exception !
Un des meilleurs burgers que j'aie mangés se trouve dans un tout burger joint de Torrey, petite ville de 180 habitants perdue dans le désert de l'Utah.
Sans la grande pancarte à l'extérieur rapportant les louanges de quelques quotidiens ayant testé les fameux sandwichs, dont le L. A. Time, aucune chance que nous ayons prêté attention au lieu.
Et pourtant, quel délice ! Mon double cheese était savoureux, tendre, avec plein de pickles bien aigrelets, qui contrebalançaient parfaitement bien le gras du fromage. Les frites, maison bien sûr, étaient elles aussi excellentes, bien croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et pas grasses du tout !
Si comme nous vous êtes dans la région pour le Capitol Reef National Park, vous devez aller manger chez Slackers !
Non, ceci n'est pas une déclaration d'amour, mais le nom du burger joint où j'ai mangé à Las Vegas !
Au menu, un "Oregon Trail", burger à la viande de bison dans un bun à la farine complète, ainsi que de redoutables "Parmesan Garlic Fries" (tant qu'à faire le porc, autant assumer jusqu'au bout !).
Le burger était très bon, la cuisson de la viande parfaitement respectée, les accompagnements de toute fraîcheur, le bun vraiment tendre et savoureux. Malheureusement le tout était à peine tiède...
Les frites étaient plutôt bonnes, même si l'ajout de parmesan et d'ail ne révolutionnait pas l'affaire !
